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Montag, 1. September 2014

Möhren-Curry mit Banane





Schnelles Curry nach 2 Std. Gartenarbeit und Schufterei.

Im Wok etwas Kokosöl erhitzen,
frischen Ingwer, Chili, halbe Zwiebel und reiiichliiiich ägyptischen Curry anrösten.

Möhren, 1 Banane auf Scheiben, je 1 Hand voll grüner Rosinen und Cashewkerne und ein wenig rote Spitzpaprika zufügen und kurz scharf anrösten. Mit etwas Wasser ablöschen und mit einer 1/3 Dose Kokosmilch auffüllen. Minimal salzen. Ca. 30 Min. oder weniger bei kleiner Flamme köcheln lassen. Entweder auf Reis oder pur genießen.

Die Kombi ist in meinen Augen perfekt.

01-09-14

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