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Samstag, 24. Januar 2015

super knackiger Broccoli-Salat mit geröstetem Chili-Erdnuss-Topping



Wie geil ist DAS denn bitte?? Ein super leckerer Salat, den man am besten schon 2 Std. vor dem Verzehr zubereitet, damit alles schön durchzieht, und sich die Aromen entfalten können.

Ich hatte ja den Broccoli-Aufstrich gemacht:
Broccoli-Aufstrich

Diesen habe ich mit 2 Stücken Fenchel, Saft einer Limette, etwas Sumak (Sumach), Mandelmilch und etwas Avocadoöl nochmal dressingmäßig gemixt.

Broccoliröschen, Streifen von Karotten und Fenchel (mit dem Börnerhobel 1,4 mm) mischen und mit o.g. Dressing vermengen und kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren mit noch lauwarmen gerösteten Chilistreifen und gesalzenen Erdnüssen toppen

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