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Mittwoch, 11. Februar 2015

Curry-Ofen-Gemüse mit blauen Kartoffeln (violet Queen)

Dafür habe ich einfach folgende Gemüse in grobe Stücke geschnitten:

Stangensellerie, braune Pilze, Blumenkohl, Rote Paprika, Pastinake, orange Paprika, Fenchel

und habe dies in einer verschließbaren Dose vorsichtig geschüttelt (damit sich alles schön verteilt) mit:
Olivenöl, scharfes indisches Curry, gemahlenen Szechuanpfeffer, Salzsole, Agavendicksaft

Im Ofen bei 230 Grad für 25 Minuten gebacken




Dazu gibt es blaue violet Queen-Kartoffeln die ich mit Albaöl, Agavendicksaft und ganz viel frischem Thymian und etwas Rosmarinsalz ebenfalls im Ofen gebacken habe 




Ein Dip durfte hier nicht fehlen - den habe ich rohköstlich zubereitet, in dem ich gevitamixt habe:
2 kleine geschälte Zucchini
1 Stück geschälte Gurke
1 Hand voll Cashews
1 Stück geschälten Ingwer
2 Hand voll rohen Blumenkohl
1 Knoblauchzehe
1 cm Stück gelbe Peperoni ohne Kerne!!!

Kala Namak
Zitronenschalenabrieb



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