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Dienstag, 3. März 2015

Rohköstliches Sushi aus Blumenkohl und Broccoli



Tischlein deck dich


Aus rohem Broccoli und rohem Blumenkohl (beides im foodprocessor ganz frein geschreddert) habe ich Sushi gebastelt. Den Blumenkohl habe ich mit Reisessig (1 EL) und ca 2-3 EL Mandelmus (weiss) "klebrig" bekommen und den Broccoli mit weissem Sesammus und 1 EL Reissessig.


 Gefüllt sind die mit roter u. gelber Paprika, Möhre, Frühlingszwiebel, Mango, Petersilie und Gurke






Dazu gab es Sojasauce, Wasabi und selbst eingelegten Ingwer (in Reisessig und Kokosblütenzucker hauch dünn schneiden und im Glas wochenlang stehen lassen)

Als Beilagensalat gab es hauch dünn gehobelten Spitzkohl,
2 Stunden mariniert in:

Zitronensaft, Mandarinensaft, Sojasauce, Avocadoöl, schwarzem Sesam, Panch Puren und Chiliflocken)

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