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Mittwoch, 20. Mai 2015

Rohkostfrikadellen mit Aprikosen-Chutney und einem Bohnensalat


Heute Mittag gab es bei mir die restlichen Rohkost-Frikadellen mit Aprikosen-Chutney, etwas Orangensenf und einem fantastischen Bohnen (dicke)-Salat den ich schon 24 Stunden vorher mariniert habe.
Für den Salat nahm ich:

frische dicke Bohnen - ca. 200 g - =450 g ungeschält
etwas gelbe Paprikaschote
einige Blumenkohlröschen
Hand voll Cocktailtomaten
1/2 dicke Gemüsezwiebel
2 Zehen klein gedrückte Knoblauch
wenig rote Chilischote
Olivenöl und Apfelessig (beides reichlich)
bunten gemahlenen Pfeffer und Salzsole


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