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Freitag, 26. Juni 2015

Rohkost-Crepe mit Erdbeeren auf Bananen-Espuma




Für diese leckere Schlemmerei habe ich zuerst einen runden weichen Crepe gemacht nach diesem Rezept:

Das Bananen-Sahne-Espuma stellte ich im Vitamix aus folgenden Zutaten her:

1 Banane
1 halbe Hand Rohkost-Cashews
1 EL Mandelmus selfmade - weiss
1/2 TL gemahlene Vanille
1 TL Agavendicksaft
Ca. 1/4 Cup Wasser (nach und nach wenig zugeben)

Zu einer ganz cremigen Sahne mixen und in den ISI-Gourmet-Whip geben. Gas einfüllen und kräftig in Richtung Spritzdüse schütteln.
Das Bananen-Espuma auf das Crepe sprühen, Erdbeerscheiben drauf schichten, nochmal den Schaum drauf setzen, zuklappen und genießen!




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