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Donnerstag, 30. Juli 2015

Sommerliches leichtes fruchtiges Traum-Dressing für Salat



Ich liebe Salat schon seit meiner Kindheit. Und am liebsten mit ständig neuen Kreationen. Nichts ist langweiliger als langweiliges Essen.

Mein heutiger Salat (Broccoli, rote und gelbe Paprika, Fenchelstreifen, Tomaten, Orangenviertel, Frühlingszwiebel, Pflücksalat, Radicchio) nahm ein BAD in einem Dressing aus dem Vitamix:

1 geschälte dicke Karotte
1/4 gelbe Paprikaschote
1/2 rote Paprikaschote
1 kleine Knoblauchzehe
den unteren harten Teil einer Fenchel
1 Scheibe Limette mit Schale (ca. 3-5 mm dick)
2 Scheiben Orange mit Schale (ca. 3 mm dick)
1 EL Cashewmus
1 Hand voll Cashewkerne
Salzsole
gemahlenen bunten Pfeffer
1 EL Hanföl
Wasser bis zur gewünschten Konsistenz

Mixen bis eine total cremige Sauce entsteht.
Hält sich im Kühlschrank im verschlossenen Schraubglas oder Flasche sicher 3-4 Tage (bei mir 2 - weil dann gefuttert)

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