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Samstag, 15. August 2015

Gurkennudeln mit Mango-Ingwer-Paprika-Sauce



Die Gurken streifig schälen und zu flachen Nudeln drehen (ich nutze hier den über Ebay gekauften Joyce Chen Spiral Slicer)


Im kleinen Mini-Foodprozessor (Cuisinart) zu einer Sauce mixen:

1/2 gelbe Paprikaschote
1/2 rote Spitzpaprika
2x3 cm geschälten gewürfelten frischen Ingwer
1/2 reife Mango

Mit den Nudeln vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Auf Eichblattsalat anrichten und ein kühl erfrischendes leichtes Pastagericht genießen.


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