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Montag, 17. August 2015

Maracuja-Mango-Espuma auf Sekt



Ich habe ein bisschen experimentiert in der Küche ....


2 Maracuja (oder Passionsfrüchte) mit einem Löffel durch ein feines Sieb gedrückt und nur den Saft aufgefangen.
Diesen mit 
1 kleine reife Banane (Sorte KOLLIKUTTU von der Fruchtlawine bestellt) und 
einer viertel super reifen Mango
in den Vitamix geben.

Dazu kommt noch:
2 kleine Datteln
Stückchen Vanillestange
ca. 60 g BASIC TEXTUR (über Amazon zu kaufen)

Alles auf höchster Stufe cremist pürrieren und in den ISI Gourmet-Whip 250 ml gegeben.

1 Gaskartusche einfüllen und ca. 30 Min. im Kühlschrank auf dem Kopf stehen lassen.

Sekt oder HUGO in ein Glas füllen und den Espuma aufsetzen/ aufsprühen

Kalt genießen 

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