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Sonntag, 23. August 2015

Rote-Beete-Pasta mit scharfer Kokos-Sauce




1 rohe geschälte Knolle rote Beete auf hauchfeine Nudeln schneiden (ich nutze hierfür den Joyce Chen Spiral Slicer - gekauft über Ebay -> ein top Gerät). Damit die Nudeln besser zu essen sind, habe ich die rote Beete von unten einmal mittig eingeschnitten, so dass beim Drehen nur kürzere Nudeln entstehen!

In eine Schüssel geben und vermengen mit einer gemixten Sauce aus

1/2 Dose Kokosmilch
1 Knoblauchzehe
grüne, rote und gelbe Chilischotenstückchen (ohne Kerne) 
1 Msp Cumin
1 Msp. Bockshornkleepulver

Alles gründlich vermischen und leicht mit Salzsole würzen

Ich habe diese Nudeln nun 24 Stunden lang ziehen lassen und immer wieder mal umgerührt.
KÖSTLICH

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