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Donnerstag, 5. November 2015

GESUNDER Brownie - nicht zu süß



Angelehnt an ein Rezept aus dem Netz (ich hab leider die Quelle nicht mehr zur Hand) wandelte ich dies folgendermaßen ein wenig ab:


dazu gab ich in den Vitamix:

240 g abgetropfte und im Sieb gewaschene Kidneybohnen 
1 große reife Banane
120 g Deglet Nour Datteln (wer es süßer mag - nimmt ca. 160 g)
300 ml gereinigtes Wasser mit 2 EL Mandelmus gemixt (Mandelmilch)
1/2 Tonkabohne
1/2 TL gemahlene Vanille
3 TL MCT-Öl 
Diese Creme vermengte ich in einer Schüssel mit folgenden vorab gleichmäßig gemischten trockenen Zutaten:

100 g gemahlene Mandeln (Mandelmehl)
100 g Reisvollkornmehl(von Spielberger Mühle)
1,5 bis knapp 2 TL Natron
5-6 leicht gehäufte EL Kakaopulver (ich verwendete 4  EL einfachen Backkakaopuler + 2 EL edlen Valrhona Pudre de Cacao)
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL gemahlene getrocknete Orangenschalen (Frische geht auch)
1 dicke Rippe Zartbitter-Kuvertüre in Stückchen gehackt.

Diese ganze Masse gab ich in eine mit Backpapier ausgelegte ca. 25x25 cm Auflaufform (Füllhöhe ca. 4-5 cm)
Bei ca. 200 Grad 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe zwischendurch machen!!

Zubereitung geht ruckzuck - und Gewürze lassen sich nach Gusto tauschen und variieren.



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