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Mittwoch, 27. Januar 2016

Overnight-Coconut-Chia-Crunch mit Mango on top




Von der jungen Trinkkokosnuss von gestern habe ich am Vorabend die Hälfte an Kokoswasser und -fleisch in den Vitamix gegeben.
Hinzu fügte ich noch ca. 50-70 ml gereinigtes Wasser 
Daraus mixte ich eine sahnige Kokosmilch.

Diese füllte ich ein Ball-Mason-Glas und rührte einige Minuten lang folgende Zutaten hinzu:

2,5 EL Chia Samen
2,5 EL Buchweizen

1 EL PRIMAL State MCT Öl

Dann durfte dies alles über Nacht in Ruhe quellen. Gesüßt habe ich absichtlich nicht, da die Kokosnuss schon süßlich war - ein Traum!
Am Morgen schnitt ich eine halbe weiche reife Mango in Würfel und gab sie zusammen mit Granatapfelkernen und auf den Kokos-Pudding.

Zum Schluss kamen noch einige Streusel rohe Kakaonips oben drüber... ein Traum



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