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Mittwoch, 24. Februar 2016

Kokos-Schokopudding mit Crunchy-Topping



Das gesamte Fruchtfleisch einer jungen Trinkkokosnuss auskratzen und in den Vitamix geben.
Ca. 1/4 Tasse Kokoswasser hinzufügen.
8 kleine Deglet nour Datteln dazugeben.
1 Tropfen Nana-Minzöl (von Primavera), 
1 EL Carobpulver
1 EL Kakaopulver
1 EL Hot Chocolate von Vivani
1/2 Banane
Alles zu einem Pudding cremig fein Mixen.

In einer beschichteten Pfanne:
1/2 EL Buchweizen
1/2 EL Sonnenblumenkerne
1/2 EL geschälten Hanf
1/2 EL gepoppten Amaranth
1 Msp gemahlene Vanille
anrösten und mit 
1 EL Palmzucker (oder Kokosblütenzucker)
1/2 EL Agavendicksaft
unter rühren und mittlerer Hitze karamellisieren.

Auf den Pudding geben und genießen

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