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Freitag, 4. März 2016

Bete-Carpaccio mit Fenchel-Spinatsalat und Wasabi-Dressing




Gelbe und rote Bete über Wasserdampf garen und danach pellen und abkühlen lassen.
Mit dem Börner V-Hobel hauchfein oder 2 mm auf Scheiben hobeln und wechselnd auf dem Teller rundrum schichten.

Babyspinat drauf legen,
fein gehobelten Fenchel (1 kleine Knolle) drüber verteilen,
mit geröstetem Sesam berieseln und mit einem Dressing überziehen aus (dem PersonalBlender):

2 EL Violife Frischkäse creamy natur
1 EL vegane Mayonnaise
Salzsole
1/2 EL frisch geriebenen Wasabi (dort gibts auch meistens den Wasabi -nicht nur die Reibe)
1 TL Agavendicksaft
1 EL Reismilch oder Wasser

Zum Schluss mit frisch gemahlenen Szechuanpfeffer überstreuen.





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