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Mittwoch, 20. April 2016

Sommerlicher Broccoli-Salat




Ein kleiner Sommertraum-Salat

In 2 Minuten fertig:

Dazu gebe ich zuerst in den Foodprozessor:
1/2 Bund Frühlingszwiebelstücke
1/2 Glas saure Gürkchen mit dem halben Saft inkl. Gewürze
1 TL veganes Gemüsebrühepulver
1 EL Aprikosenkernöl
Spritzer frischen Zitronensaft
1,5 EL vegane Mayonnaise
1 TL selbstgemachten Senf
1 EL gemahlene Chilischoten
Salzsole

Das pulse ich 4-8 mal und füge dann einen kleinen rohen Broccoli (samt Stücke vom Strunk) hinzu.
Nochmal kurz pulsen und alles fein zerhacken.
In eine Schüssel füllen, 6-8 EL Mais zufügen , mit Löwenzahn- und Gänseblumenblüten dekorieren und genießen.

Je länger der Salat ziehen kann, desto besser schmeckt er natürlich.
Gehackte Mandeln oder Pistazien machen sich hier auch feinst.



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