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Mittwoch, 10. August 2016

Gemüse-Reis-Torte


Im Reiskocher zubereiten:
1 Messbecher Basmatireis (mit 2,2 facher Menge Wasser)

Währenddessen folgende Gemüse klein würfeln:

1/2 Bund Frühlingszwiebel
1/2 rote Spitzpaprika
1 Hand voll Pastinake
1 kleine gelbe Beete (geschält)
1 Hand voll Brokkoli
1 Zehe Knoblauch
1/2 Bund glatte Petersilie
1/2  Hand voll gehackten frischen Rosmarin
2 cm gelben und roten frischen Chili ohne Kerne

In einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze andünsten (ggf. 1/4 Tasse Wasser)
Würzen mit schwarzem Pfeffer, Salzsole, Macis, Paprikapulver und 2-3 Sprühstösse Salzsole-Liquid-Smoke-Mischung


Reis mit dem Gemüse dann vermischen. Einen riesigen Esslöffel (hoch voll) der Basis-Reiscreme gleichmäßig unterrühren und das ganze Gemisch in eine eingeölte Backform  pressen.
Bei 230 Grad für ca. 20-25 Minuten knusprig gold braun backen.

Vorsichtig auf einen Teller stürzen und mit gemischtem Salat servieren


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