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Donnerstag, 8. Dezember 2016

Pfannenkürbis mit minzigem kleinen Salat




DIESEN Kürbis habe ich nun schon zum dritten mal gemacht nach DIESEM Rezept! Einfach hammerlecker


Dazu gab es heute einen ganz erfrischenden minzigen Salat, der zur Schärfe und Würze des Kürbis perfekt harmoniert.

Für das Dressing - für 1 kleinen Salat:

1 EL vegane Mayonnaise (Naturjoghurt von LUVE geht auch)
1/2 EL Zitronensaft frisch gepresst
1/2 EL Olivenöl
1/4 EL Agavendicksaft
1,5 EL Wasser
Salzsole
1-2 kl. Tropfen Primavera-Öl "NANAMINZE"
alles gründlich mischen, und dann unterheben:
Grün von 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Hand Postelein (Winterportulak)
1 Hand Radicchio-Streifen

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