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Montag, 6. Februar 2017

Fluffige Apfelküchlein mit Zimt



In einer Schüssel mischte ich folgende Zutaten für einen GRUND-Teig:

130 g Dinkelmehl 630er
20 g Braunhirse gemahlen
1 TL Xanthan Gum
und soviel Haferdrink (ungesüßt) bis ein dickcremiger Teig entstand.

Diesen teilte ich dann in ungefähr zwei Hälften. Die eine Hälfte würzte ich herzhaft - Rezept folgt später

Für die Apfelküchlein gab ich weiterhin in die Teighälfte:
3 geh. TL Palmzucker (der ist schön karamellig)
Prise gemahlene Vanille
etwas gemahlenen Kurkuma
kleine Prise Salz
ausreichend gemahlenen ZIMT


In ein wenig Kokosöl wurden die kleinen Küchlein gebacken. Dünne Apfelscheiben mit Schale in der Pfanne sofort auf den Teig legen und nach ca. 4 Minuten von der anderen Seite backen.
Zum Servieren gab ich nochmal eine Prise Zimt drüber!

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