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Mittwoch, 19. Juli 2017

Bunte Zucchinipfanne mit Gartenkräutern und Rhabarber-Chutney



1 gelbe und 1 grüne Zucchini würfeln.
1/2 Zwiebel hacken
1 Knoblauchzehe hacken
4 kleine Flaschentomaten
2 Scheiben in Öl eingelegte Cedro (optional Biozitronen)
alles in einer Pfanne mit 1 EL Albaöl anbraten.
frische Kräuter nach ca.10 Minuten zufügen:
Basilikum, Koriandergrün, Kerbel, Rosmarin
Würzen mit Salzsole, Pfeffer und ein bisschen geräucherter Salzsole (Raucharoma)

Rhabarber-Chutney:
1 Stange Rhabarber etwas schälen und auf Stücke schneiden.
1/2 kleine Zwiebel hacken
2 cm Stück Ingwer hacken
2 EL frischen Rosmarin und 2 EL Currykraut
Alles in einem Topf mit 
1 EL Kokosblütenzucker, Salzsohle weichköcheln lassen. Ggf.1-2 EL Wasser zufügen.


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