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Montag, 24. Juli 2017

Bunter Salat mit warmer roter Beete, Feigen und hausgemachtem Feigen-Senf-Dressing



Die Waldpilze habe ich mit Zwiebeln gebraten und mit frischen Kräutern wie Oregano, Thymian und Rosmarin verfeinert.

Die Rote Beete ist über Wasserdampf für 20 Min. schonend gegart 

Der Salat besteht aus: Romana, Gurke, Cocktailtomaten, frischen Feigen, Frühlingszwiebeln, geschälten Hanfsamen und einem Dressing aus dem PersonalBlender:

2 geschälten frischen Feigen
1 TL Yacon-Sirup (alternativ: Kokosblütenzucker)
1 EL Zitronensaft
Salzsole und Pfeffer
1 geh. TL Mandelmus
1 geh. TL selbstgemachter Senf  (ohne Essig)
ca. 60-80 ml gereinigtes Wasser (je nach dem welche Konsistenz gewünscht wird!)

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